Σφυρίδα Ceviche

Υλικά

• · 1 κιλό πολύ φρέσκο φιλέτο μεγάλου ψαριού (συναγρίδα, σφυρίδα, τόνος)
• · ½ φλιτζάνι χυμό λάιμ και όχι λεμόνι!
• · 2 κουταλιές της σούπας πολύ ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
• · 2 κουταλιές της σούπας πολύ ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
• · 1 ½ κουταλιά τριμμένο ξερό κρεμμύδι στραγγισμένο
• · 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• · 1 κοφτό κουταλάκι καλό θαλασσινό αλάτι
• · ½ κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη

Εκτέλεση

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια των 4-5 εκ. Και το βάζουμε σ’ ένα μπολ. Ραντίζουμε μ’ όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2 ώρες maximum. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού και δυόσμου.

 www.lovecooking.gr