Η γλύκα του σαμιώτικου κρασιού συναντά το τρυφερό ψαρονέφρι και η βελούδινη κρέμα γάλακτος συμπληρώνει μια συνταγή τόσο γρήγορη αλλά και τόσο πλούσια γευστικά!

Υλικά

3 φιλέτα ψαρονέφρι, κομμένα σε μπουκιές
1 1/2 πακέτο μανιτάρια λευκά, χοντροκομμένα
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
1 φλυτζάνι γλυκό κρασί Σάμου
5 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές.

Βήμα 2

Ρίχνετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε με γρήγορες κινήσεις, προσοχή όμως να μην σας μαυρίσουν.

Βήμα 3

Προσθέτετε το κρεμμύδι, συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Μόλις πάρει λίγο χρώμα, ρίχνετε τελευταίο το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Μην τα σοτάρετε πολύ όμως, γιατί θα πικρίσουν.

Βήμα 4

Σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Βήμα 5

Έπειτα ρίχνετε την κρέμα, ανακατεύετε και την αφήνετε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και φρέσκοτριμμένο πιπέρι.

Σημείωση: Συνοδεύεται υπέροχα με ρύζι μπασμάτι, στο οποίο θα προσθέσετε καβουρδισμένα αμύγδαλα και μερικές ξανθές σταφίδες.

Tips: Αν θέλετε μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να παραλείψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Για ένα πιο εξωτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε κι ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
www.olivemagazine.gr