Είναι μια υπέροχη πρόταση για γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τη σερβίρετε μαζί με πιλάφι ή με πατάτες φούρνου. Παίρνει τη μορφή ενός αφράτου κέικ ή μιας τάρτας, χωρίς όμως να χρησιμοποιήσετε αλεύρι!
Συστατικά

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο μαλακό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα
100γρ τριμμένη φρυγανιά
1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό/μοσχάρι)
1 φλιτζ. καρυδόψιχα τριμμένη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. ξερό φασκόμηλο
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1 κουτ. γλ. μουστάρδα σκόνη
μπαχάρι στη μύτη του κουταλιού
1 αβγό χτυπημένο
8-10 λεπτές φέτες μπέικον
Μπόλικο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Tρόπος παρασκευής συνταγής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για 3 λεπτά τα κρεμμυδάκια και το σέλερυ, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
Τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με την τριμμένη φρυγανιά, τον κιμά, το κρασί, 2 κουτ. σούπας καρυδόψιχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το φασκόμηλο.
Προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι, το μπαχάρι και τη σκόνη μουστάρδας.
Ζυμώνουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας και στο τέλος προσθέτουμε και το αβγό, το οποίο ενσωματώνουμε απαλά στο μίγμα.
Σε μια στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενα πλαϊνά, στρώνουμε τις φέτες μπέικον γύρω-γύρω με τέτοιο τρόπο ώστε το μεγαλύτερο μέρος τους να μείνει έξω από τη φόρμα.
Προσεκτικά γεμίζουμε τη φόρμα με τη γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Παίρνουμε τις φέτες μπέικον που προεξέχουν και σκεπάζουμε τη γέμιση.
Ρίχνουμε στην επιφάνεια την υπόλοιπη καρυδόψιχα, πατώντας την ελαφρά να κολλήσει στο μπέικον.
Τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα ρηχό ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ξεροψήνεται το μπέικον.
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε προσεχτικά σε μια πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Πηγή : lovecooking.gr