Σάμαλι Νηστίσιμο

Υλικά:

• 1 κουταλάκι αμμωνία
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 2 ποτήρια νερό
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό
• Φλούδα ενός λεμονιού
• 1 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη

Εκτέλεση:

-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 140 C

-Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε

-Βουτυρώνετε ένα ταψί

-Γυρίζετε το μείγμα στο ταψί

-Αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά

-Ψήνετε μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα, μία ώρα περίπου

-Μόλις ετοιμαστεί το σάμαλι και κρυώσει, σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό, την φλούδα λεμονιού και την ζάχαρη και αφήνετε να βράσει

-Περιχύνετε με χλιαρό σιρόπι το κρύο σάμαλι

http://www.sintages.gr