Γαριδόσουπα

Υλικά

• · 14 μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες με τα κεφάλια τους
• · ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• · ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
• · 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• · ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• · ¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, έξτρα για γαρνίρισμα
• · 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• · 2 κονσέρβες ψιλοκομμένα ντοματάκια
• · 2 φλιτζάνια νερό
• · αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, σέλερι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Μετά από 8 λεπτά ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το κρασί, και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε τη ντομάτα, νερό και 1 κουταλάκι αλάτι. Μόλις πάρουν βράση βάζουμε στην κατσαρόλα τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε αμέσως.