Ραβανί με ινδοκάρυδο

Υλικά:

• 1 φλυτζάνι τσαγιού ινδοκάρυδο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 6 αβγά
• 1 φλυτζάνι τσαγιού βιτάμ
• 3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
• 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
• 1 φακελάκι μπέϊκιν

Υλικά για το σιρόπι:

• 3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 4 φλυτζάνια νερό
• χυμό 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουμε τα αβγά, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέϊκιν, το ινδοκάρυδο και το γάλα (Σημείωση (από μια τεμπέλα προς τεμπέλες): Εγώ όλα μαζί τα ρίχνω στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάω και το ίδιο καλό αποτέλεσμα βγαίνει).
• Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του.
• Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για ένα 5λεπτο και προς το τέλος του ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
• Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια του ραβανί με λίγο έξτρα ινδοκάρυδο.

Μυστικό: Το ραβανί θα πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι ζεστό.

http://greekcook.gr/syntages