Γερμανική πατατοσαλάτα

Υλικά

• · 1 ½ κιλό πατάτες πλυμμένες καλά
• · 18 φέτες μπέϊκον
• · 1 ξερό κρεμμύδι
• · 2 κουταλιές ζάχαρη
• · 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• · 2 κουταλιές σέλινο ψιλοκομμένο
• · 6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• · 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης τουρσί ψιλοκομμένη
• · φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• · 1 φλιτζάνι νερό
• · ½ φλιτζάνι ξίδι
• · 2 κουταλιές αλεύρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε καλά τις πατάτες με τις φλούδες.
• Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε το μπέϊκον χωρίς καθόλου λάδι.
• Κόβουμε τις πατάτες σ’ ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με 10 φέτες από το μπέικον. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι, το σέλινο, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το ξίδι και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Την ρίχνουμε πάνω στις πατάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά, τον μαϊντανό και τις υπόλοιπες φέτες μπέικον.